從種優(yōu)質(zhì)小麥到賣爆品面包，科技小院農(nóng)學(xué)生如何串起“地頭-舌尖”全產(chǎn)業(yè)鏈？
一間院落、三五農(nóng)舍，科技小院在廣袤田野扎根；科技助農(nóng)、鄉(xiāng)村振興，科技小院蘊藏新質(zhì)能量。他們不滿足于只“教農(nóng)民種好地”，也在用實踐蹚出一條條延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的新路子。
日前，中國研究生鄉(xiāng)村振興科技強農(nóng)+創(chuàng)新大賽“拼多多杯”第三屆科技小院大賽落下帷幕，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)河北曲周劉莊科技小院的農(nóng)學(xué)生們捧得獎杯，她們靠著用優(yōu)質(zhì)小麥烤制面包的增收路徑，解決了“好麥賣不出高價”的難題。從田間地頭到舌尖美味，科技小院如何串起全產(chǎn)業(yè)鏈，讓農(nóng)業(yè)科技成果真正惠農(nóng)？
不久前，在海南三亞舉行的第三屆科技小院決賽現(xiàn)場，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)河北曲周劉莊科技小院的農(nóng)學(xué)生們從田間走向臺前，講述起自己如“孤勇者”般創(chuàng)業(yè)的故事。
一年前，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院資源利用與植物保護專業(yè)研二學(xué)生袁蔥從北京的校園來到劉莊科技小院，成為小院新一屆“院長”。2025年初夏，小院師姐在頭一年秋天種下的“中麥578”收獲了，只是，試驗田里優(yōu)質(zhì)麥的豐收，似乎無法打動當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民。
袁蔥：農(nóng)民知道優(yōu)質(zhì)麥跟普通麥的區(qū)別，他也知道優(yōu)質(zhì)麥一畝地會多200多塊錢，但就是因為沒有一個穩(wěn)定的銷售渠道，沒有人收，所以他才不愿意種，他不會冒這個風(fēng)險。
如果按照常規(guī)培養(yǎng)農(nóng)學(xué)生的路徑，麥子成熟后，把獲得的實驗數(shù)據(jù)用于研究中、寫在論文里，再把多出來的麥子賣到原糧收購站，就算學(xué)業(yè)階段性完成。但在這樣一個主糧科技小院，師生們不甘心到此為止。劉莊科技小院指導(dǎo)教師、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展研究院副教授安志超早已意識到糧食增產(chǎn)并不意味著農(nóng)民一定增收，當(dāng)下來看，延長產(chǎn)業(yè)鏈更加重要。
安志超：通過長期駐扎在科技小院我們發(fā)現(xiàn)，節(jié)本增收能給農(nóng)戶帶來一部分收益，但這非常有限，怎么進一步提升農(nóng)戶收入？目前鏈條往后延伸是欠缺的。最開始我們想的是銷售面粉，后來發(fā)現(xiàn)面粉增值的幅度也有限，只有打造一款終端產(chǎn)品、打造一個品牌，才能把價值進一步提升。
從試驗田收上來的一萬多斤優(yōu)質(zhì)麥粒，到村民口中“做面點口感更筋道、麥香更濃郁”的成品面粉，小院的幾位同學(xué)為了這份微薄的“附加值”，光是找設(shè)備先進、工業(yè)化生產(chǎn)的面粉廠，就花了大功夫，但這只算是一小步。幾輪頭腦風(fēng)暴后，團隊有了更明確的想法——賣面包。袁蔥從生活經(jīng)驗判斷，賣面包，可行！
袁蔥：我是南方人，不會和面，不會包餃子、做面條、烙餅，我拿面粉有什么用？但是面包的話，至少我們小院基本上都會備一箱，當(dāng)作早餐或者餓的時候充饑都很方便，它是一個快消品。
同學(xué)們算了一筆賬：普通小麥的收購價是1.2元/斤，種優(yōu)質(zhì)麥可以提價15%，磨成優(yōu)質(zhì)面粉后，麥粒的身價已經(jīng)翻了幾倍；一袋5斤裝的面粉能做6個吐司面包，價格又能提升3至5倍。不過，“理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感”，我國的面粉和烘焙企業(yè)早已習(xí)慣了使用進口強筋麥，國產(chǎn)強筋麥的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條尚未形成，口碑和市場認(rèn)知也沒有培養(yǎng)起來，科技小院種植的“中麥578”如何獲得烘焙市場的認(rèn)可？
安志超：成熟的面包店有自己的配粉體系，很多企業(yè)不愿意跟我們這么折騰，因為他要改一整個生產(chǎn)加工線。后來同學(xué)們找到了一家本地面包房的老板，也是經(jīng)過多次溝通，老板被這些學(xué)生的勁兒打動，他也在用自己的成本支持做這件事，慢慢探索，最后才做出來產(chǎn)品，其實這時局面就好打開了。
曾經(jīng)只會“埋頭種地”的農(nóng)學(xué)生，如今硬著頭皮出去“談生意”，好在曲周縣里的這家烘焙企業(yè)承接住了這份創(chuàng)業(yè)夢。2025年6月13日，熱愛烘焙的袁蔥吃到了屬于劉莊小院的第一爐面包，見證一顆種子變身終極消費品，她至今仍覺奇妙無比。之后，袁蔥和同學(xué)們就投入到銷售環(huán)節(jié)的攻堅克難中，來自曲周的優(yōu)質(zhì)麥最終以“科技小院面包”的全新面貌上線電商平臺。聯(lián)系到成熟的經(jīng)銷商、拿到平臺補貼，再借助直播活動，市場鏈路終于打開，劉莊小院出品的面包迎來“爆單”。
袁蔥：最大的幸福感就是我們的面包被大家夸贊好吃，然后還有很多的訂單。我每次打單都打10公分厚的一沓，一整沓應(yīng)該有500多張，疊在手里會有一種滿足感。打包的時候面包特別多，擺放整齊就像一堵小墻。
創(chuàng)業(yè)“小試牛刀”的這小半年，劉莊科技小院已經(jīng)賣出3000多袋優(yōu)質(zhì)面粉、2萬多個面包，一度登上全省拼多多平臺銷售榜單首位；而面包產(chǎn)品的打包、發(fā)貨等環(huán)節(jié)還創(chuàng)造了多個“日結(jié)”崗位，為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝思议T口的兼職就業(yè)……但袁蔥并不覺得這是嚴(yán)格意義上的“創(chuàng)業(yè)成功”。
袁蔥：其實我們也知道，現(xiàn)在大家都是靠情懷“激情”下單，所以我們已經(jīng)在北京考察新產(chǎn)品了，正在包裝設(shè)計當(dāng)中，我們想在今年過年之前把這款產(chǎn)品上新。
面包賣出去后，小院研二學(xué)生楊秀娟明顯感受到，農(nóng)民的心態(tài)變了。
楊秀娟：對于村民來說，我們是“外來者”，肯定會存在我們剛來時不信任的過程。這個項目也是在探索過程中，現(xiàn)在還在初創(chuàng)階段，可能并沒有給他們帶來非常直觀的收入，但是我們一步步探索，經(jīng)歷了這么多，農(nóng)戶也慢慢開始信任我們，愿意種我們的優(yōu)質(zhì)麥、用我們的技術(shù)，他們現(xiàn)在能看到，這確實會給他們帶來增收。
“優(yōu)麥中國造，收益歸農(nóng)家”，劉莊科技小院的面包產(chǎn)業(yè)鏈探索，最終拿下第三屆科技小院決賽一等獎。待今年初夏，200畝“中麥578”成熟收獲時，小院會繼續(xù)做電商平臺暢銷的美味面包，到那時，農(nóng)戶們將同小院師生一起，真正走進產(chǎn)業(yè)鏈后端，不僅將從種地中掙到更多錢，甚至能深度參與加工和銷售，分享田間地頭之外的利潤。在劉莊科技小院指導(dǎo)教師安志超看來，這才是放手讓同學(xué)們“折騰”的初衷。
安志超：我們的初心就是后端做起來以后帶動前端，這也是我們下一步重點要做的——產(chǎn)品做出來了，怎么把前邊農(nóng)戶更好地組織起來，讓他種出符合要求的糧食產(chǎn)品？我們再結(jié)合后端把整個鏈條打通，這樣農(nóng)戶就有進一步的增產(chǎn)增收。創(chuàng)業(yè)過程中也有一部分利潤保證模式可持續(xù)，后端面包企業(yè)能夠拿到更低成本的面包粉，面粉生產(chǎn)商也能夠受益，實現(xiàn)多方共贏。
2009年，科技小院在河北省曲周縣首創(chuàng)，在這片土地上奮斗的同學(xué)們，生動詮釋著屬于農(nóng)學(xué)生的“一代人有一代人的使命”。中國工程院院士、科技小院創(chuàng)始人、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張福鎖表示，從生產(chǎn)到銷售、從技術(shù)到市場的貫通，這種“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈探索，正是科技小院模式進化的方向。
張福鎖：科技小院過去都是發(fā)揮自己專業(yè)特長、解決自己專業(yè)問題，但是現(xiàn)在社會的需求變了，最后要變成好產(chǎn)品，要讓消費者來認(rèn)可，尤其要用線上的辦法讓老百姓把他的產(chǎn)品賣得更好，這也是一個新發(fā)展。現(xiàn)在有平臺給我們賦能，我們“敢想”了，改變了科技小院的面貌。小院學(xué)會了怎么把產(chǎn)業(yè)鏈打通，能夠帶著更多老百姓去創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，做成特色產(chǎn)業(yè)，大家都能增收，也能推動國家農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化。
來源：央視新聞客戶端
編輯：王俏
責(zé)編：李志財
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍