一根冰淇淋“38變”帶來的啟示
秦皇島日報 張汝明
我市北戴河區(qū)2898戴河冰巧樂園最新推出一款“醬油冰淇淋”悄然走紅，不少游客慕名而來，只為嘗一口這咸甜交織的“本土風(fēng)味”。“醬油冰淇淋”只是冰巧樂園創(chuàng)新冰淇淋產(chǎn)品的一種，現(xiàn)已推出38種口味的冰淇淋。這些冰淇淋創(chuàng)新產(chǎn)品受到市場的歡迎、消費者的青睞。
冰淇淋是傳統(tǒng)冷飲，其成分、顏色和形狀幾十年一貫制，沒有太大的改變。冰巧樂園敢于打破常規(guī)，對傳統(tǒng)的冰淇淋進行創(chuàng)新，推出38種口味的冰淇淋，其實還不只是“38變”，再加上文創(chuàng)雪糕，實現(xiàn)了“N變”。這些創(chuàng)新冰淇淋在市場上異軍突起，全新的口味，帶有本地景點元素的造型，受到不同年齡段游客和本地市民的喜愛。
冰巧樂園對冰淇淋是怎樣創(chuàng)新的？
冰淇淋中加入醬油。冰巧樂園與秦皇島本地的仙島釀造有限責(zé)任公司合作，選用其歷時6個月釀造的生抽，經(jīng)過“減鹽提純”工藝。歷經(jīng)12輪調(diào)試，生產(chǎn)出“醬油冰淇淋”，實現(xiàn)了“咸鮮回甘”的獨特口味。
冰淇淋中加入植物葉汁。冰巧樂園從海南引入斑斕葉、羽衣甘藍等熱帶植物試種成功，他們就將新鮮斑斕葉榨汁，加入牛奶等原料，制成淡綠色的冰淇淋，使其具有粽子葉的清香，瞬間俘獲味蕾。
冰淇淋制成文創(chuàng)雪糕。他們開發(fā)出1套4支雪糕，分4種顏色、4種口味、4種造型，藍色是海鹽，黃色是芒果，白色是奶油，黑色是黑巧克力，造型分別對應(yīng)鴿子窩、老虎石、碧螺塔和聯(lián)峰山。這套雪糕不僅是游客打卡拍照的道具，更是一張融合歷史與文化的城市名片。
冰淇淋追求健康時尚。他們推出的創(chuàng)新冰淇淋，其顏色和味道，都來自天然的植物葉片，沒有化學(xué)合成的色素和添加劑，也沒有“科技狠活”，主打健康牌，契合人們追求健康的心理。
冰巧樂園對傳統(tǒng)冰淇淋進行創(chuàng)新，開出新天地，擁抱“新藍海”，進而贏得市場，這就是冰巧樂園對冰淇淋進行創(chuàng)新帶來的啟示。
黨的二十屆四中全會審議通過的《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十五個五年規(guī)劃的建議》指出：“以新需求引領(lǐng)新供給，以新供給創(chuàng)造新需求?！北蓸穲@的冰淇淋創(chuàng)新產(chǎn)品就是以新供給創(chuàng)造新需求，讓消費者嘗到別有風(fēng)味的新產(chǎn)品，填補了市場的空白，促進了消費。
我國的傳統(tǒng)行業(yè)、傳統(tǒng)產(chǎn)品眾多，其中大部分還是多年一貫制，沒有創(chuàng)出新花樣。那些生產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)品的廠家，可以學(xué)習(xí)冰巧樂園的經(jīng)驗，在產(chǎn)品創(chuàng)新上做文章、下功夫，研究市場的新需求、消費者的新期待，使傳統(tǒng)產(chǎn)品要么迭代升級，要么推陳出新，做到出新制勝、出奇制勝，在“新藍?！敝歇氼I(lǐng)風(fēng)騷。
編輯：王俏
責(zé)編：李志財
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍